Escarapota
La escarapota o cabracho es un pescado de roca de color rojo intenso muy apreciado por su sabor y su textura y por sus posibilidades de preparación. A la plancha, a la brasa, al horno, frito, cocido, en salpicón o el famoso pastel de cabracho asturiano, es un pez generoso que da buenos resultados con cualquier receta.
