Almeja fina gallega
La almeja fina gallega (ruditapes decussatus) o también almeja de carril es la variedad de almeja con mayor valor gastronómico debido a su calidad, sabor y además es la que más tiempo aguanta fuera del agua, un total de hasta 6 días.
Al igual que las navajas o las ostras, es recomendable conservar las almejas finas en la misma malla en la que las adquirimos, pues al estar apretadas evitaremos que estas se abran y por lo tanto conserven todo su sabor a mar.
Grooved Carpet Shell
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Palourde grise commune
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Genero Ruditapes Frecuencia |
Especie Decussatus Más trabajamos |